C’est un coup de tonnerre dans le monde de la gastronomie. Deux ans après la disparition de Paul Bocuse, la mythique Auberge de Collonges-au-Mont-d’Or perd ses trois étoiles au Guide Michelin. Cela fait plus d’un demi siècle que le restaurant affichait trois étoiles au guide rouge. “Monsieur Paul” avait décroché les 3 étoiles pour la première fois en 1965.

Les efforts de modernisation – “la tradition en mouvement” comme l’ont défini les équipes dirigeantes de cette institution – n’auront donc pas suffi. L’Auberge de Collonges est actuellement en travaux. le restaurant doit rouvrir ses portes le 24 janvier.

La célèbre auberge de Collonges n’aura donc plus que deux macarons à compter de la parution du Guide Michelin, le 27 janvier.

La famille de Paul Bocuse s’est exprimée à travers un communiqué